Việc sử dụng những chiếc tủ lạnh để bảo quản thịt sao cho luôn giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon là một vấn đề trăn trở đối với mọi chị em nội trợ. Hiểu được khó khăn đó, Mai Phương đã mang đến cho các bạn một vài cách bảo quản thịt trong tủ lạnh thông qua mẹo vặt hữu ích sau đây.
1 Bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ lạnh
Trước khi cất thịt vào ngăn mát hay ngăn đông tủ lạnh, bạn nên chú ý bọc thịt thật kỹ bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Cách làm này sẽ giúp cho thịt không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn tránh bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Đồng thời khi bọc kín lại, không khí sẽ không lọt vào bên trong, giúp cho miếng thịt của bạn không bị nhiều lớp đá bám vào.
Even a losing session on WINk results in the player walking away owning a small part of the platform. NNRTIs inhibit this polymerization by altering the position of critical amino acids within the catalytic site. No dosage adjustment is necessary in patients with renal insufficiency who are not on hemodialysis https://apotheekzonderrecept.com/. Talk with your doctor about other medications that could help treat your condition.
Nếu cho thịt vào ngăn đông, bạn cần phải bọc thịt nhiều lớp để thịt không bị đông cứng quá mức, bị mất nước, làm giảm đi mùi vị và thay đổi màu sắc của thịt.
2. Thời hạn bảo quản của thịt
Mọi loại thực phẩm đều có mức nhiệt độ phù hợp để bảo quản và thịt cũng thế. Nếu nhiệt độ quá thấp thì thịt sẽ bị đóng thành đá còn nếu độ lạnh không đủ sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, làm thịt bị hư hỏng. Tùy vào mục đích lưu trữ và sử dụng mà bạn sẽ chọn để ở ngăn nào thích hợp.
+ Đối với thịt tươi sống:
Nếu được rửa sạch và không bị nhiễm vi khuẩn trước khi cho vào tủ lạnh thì sẽ giữ được khoảng 4 đến 6 ngày ở ngăn mát và có thể lên đến vài tháng khi được bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ thích hợp. Áp dụng cho cả thịt đã tẩm ướt hay chưa đều
+ Đối với thịt đã nấu chín:
Thời hạn bảo quản sẽ ngắn hơn so với thịt tươi sống, tối đa là 2 ngày ở ngăn lạnh và 6 tháng nếu để trên ngăn đông. Bạn cũng nên cho thực phẩm chín vào các hộp đựng và đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao bọc kín hộp đựng.
Về chi tiết cách bảo quản và thời gian tối đa có thể lưu trữ các loại thịt, bạn có thể xem ở bảng dưới đây:
|
Loại thịt |
Phương pháp bảo quản |
Nhiệt độ cài đặt |
Thời gian lưu trữ tối đa |
| Thịt heo sống nguyên miếng | Ngăn đá: Nên rửa sạch, cho vào túi ni lông và bỏ vào tủ lạnh ngay trong vòng 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển. | -17oC đến -18oC | 4 đến 12 tháng. |
| Ngăn mát: Rửa sạch và ướp với muối trước khi cho vào tủ lạnh sẽ tránh vi khuẩn phát triển. | 1oC đến 3oC | 5 ngày. | |
| Thịt heo chín | Ngăn đá: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn đông, đặt xa những thực phẩm tươi sống. | -15oC đến -18oC | 2 đến 6 tháng. |
| Ngăn mát: Đựng trong hộp nhựa có nắp. Nên để nguội rồi mới cho vào tủ lạnh. | 4oC đến 5oC | 3 đến 4 ngày. | |
| Thịt bò sống nguyên miếng | Ngăn đá: Rửa sạch rồi cho vào túi ni lông, bỏ ngay vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ. | -17oC đến -18oC | 4 đến 12 tháng. |
| Ngăn mát: Rửa sạch, ướp với muối hoặc hỗn hợp muối và đường nâu, rồi cho vào ngăn mát. | 1oC đến 3oC | 5 ngày đối với thịt bò bình thường và 3 ngày với thịt bò bắp. | |
| Thịt bò chín | Ngăn đá: Nên hút chân không rồi cho vào ngăn đá. | -15oC đến -18oC | 2 đến 6 tháng. |
| Ngăn mát: Đựng trong hộp nhựa có đậy nắp kỹ rồi cho vào ngăn mát. | 4oC đến 5oC | 3 đến 4 ngày. | |
| Thịt gia cầm sống nguyên miếng | Ngăn đá: Bọc kỹ bằng nhiều lớp bao ni lông và để ngay vào ngăn đá. Thịt gia cầm rất dễ hỏng. | -17oC đến -18oC | 1 năm. |
| Ngăn mát: Ướp với muối và tiêu trước rồi cho vào ngăn mát, thịt sẽ lâu hư hơn. | 1oC đến 3oC | 1 đến 2 ngày. | |
| Thịt gia cầm chín | Ngăn đá: Bọc kỹ bằng nhiều lớp bao ni lông, nên hút chân không trước rồi cho vào tủ lạnh. | -17oC đến -18oC | 2 đến 3 tháng. |
| Ngăn mát: Đựng trong hộp nhựa với nắp đậy kỹ, tránh để gần các thực phẩm tươi sống khác. | 1oC đến 3oC | 5 ngày. | |
| Thịt sống đã được xay hoặc băm nhỏ | Ngăn đá: Hút chân không rồi cho vào ngăn đá trong vòng 1 giờ. Thịt đã băm hoặc xay rất nhanh bị hỏng. | -17oC đến -18oC | 3 đến 4 tháng. |
| Ngăn mát: Cho vào hộp đựng, ướp muối hoặc muối cùng đường nâu để tránh vi khuẩn phát triển. | 1oC đến 3oC | 1 đến 2 ngày. | |
| Thịt nguội các loại và xúc xích | Ngăn đá: Để nguyên bao bì rồi cho vào ngăn đá. | -15oC đến -18oC | 1 tháng. |
| Ngăn mát: Để nguyên bao bì. Nếu đã tháo bao bì ra thì phải gói kỹ trước khi cho vào tủ lạnh. | 4oC đến 5oC | 2 tuần nếu chưa mở và 2 ngày khi đã mở bao. |
Để đo nhiệt độ trong tủ lạnh, hãy đặt nhiệt kế giữa các gói thịt đông lạnh và điều chỉnh tăng giảm độ lạnh của tủ cho đến khi đạt được nhiệt độ thích hợp.
3Sắp xếp thịt trong tủ lạnh
Lưu ý tuyệt đối không để thịt chín và thịt sống gần nhau nhằm tránh lây nhiễm vi khuẩn, ảnh hưởng đến mùi vị thịt chín. Nếu cho nhiều thịt vào cùng một lúc thì nên tăng độ lạnh của tủ lên bằng nút điều chỉnh ở mỗi ngăn.
Nếu dự định sẽ nấu luôn trong ngày, bạn nên chuyển thịt xuống dưới ngăn mát, trong ngăn tươi sống chuyên dụng (thường ở phía trên cùng) để không phải rã đông.
Tags: Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh, điện lạnh mai phương, tủ lạnh samsung